- Duración: 40 a 60 Minutos
- Complejidad: Fácil
- Cantidad de Personas: 4 Personas
Truco de la Abuela:
Existe un truco bien sencillo para saber si un solomillo está bien hecho. Tan sólo tienes que presionar la carne con el dedo. Si está un poco dura sin ser ser completamente rígida está en su punto. De esta manera, tendrás la carne hecha en el exterior y una carne rosada en el interior.
Sobre El Corte:
El solomillo es una porción de carne considerada de una calidad excelente, prácticamente el rey de las carnes. Esto se debe a la falta de tejido intramuscular, por lo que solo queda carne de gran calidad.
Ingredientes:
- 2 Filetes de Cerdo
- 2 Dientes de Ajo
- 4 Cucharadas de Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta al Gusto
Para la Salsa
- Pimienta Verde en Grano
- 500ml de Crema de Leche
- 25 ml de Ron o Whisky
Preparación:
PASO 1
Limpia bien la carne, sacando toda la grasa con la ayuda de un buen cuchillo. Una vez los filetes estén limpios, córtalos en medallones (de dos dedos de grosor, aproximadamente).
PASO 2
Calienta un poco de aceite e introduce los medallones de carne a fuego medio. Una vez estén al punto sazona con sal y pimienta, retirar de la sartén y tapar para que conserve el calor.
PASO 3
En la sartén donde hemos cocinado los filetes, vamos a preparar la salsa. Para ello, pon la nata (que se mezclará con el jugo de la carne y el aceite). Déjala reducir mientras picas en un mortero algunos granos de pimienta verde. Añade la pimienta molida, el whisky y dejar reducir un poco. Para presentar los platos, coloca el filete y luego verter la salsa por encima.
PASO 4
Sorprende y disfruta con tu familia del Sabor de la Alegría, Carne de Cerdo para todos los días.
