Ingredientes

  • 2 a 3 libras de Jamón de Pierna nacional
  • Jugo de 3 naranjas
  • Jugo de 2 limones
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de romero
  • 1 cebolla mediana en rodajas
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Unta bien el jamón de pierna con miel mostaza y colócalo en una olla grande con las rodajas de cebolla en el fondo.
  2. Agrega el jugo de naranja y el jugo de limón y lleva a la estufa a fuego medio. Cuando comience a hervir, espolvorea con un poco de romero y azúcar morena y tapa con papel aluminio.
  3. Regrésalo a la estufa a fuego lento por aproximadamente 2 horas más, agregando ½ taza de agua cada media hora, o según sea necesario.
  4. Deja reposar durante 10-15 minutos antes de rebanar.