Los sándwiches de All’Antico Vinaio en Florencia, Italia, han causado revuelo en las redes por su gran tamaño y curiosos ingredientes.
Te enseñamos a recrearlos en casa con Jamón de Pierna Ahumado First Choice
Primero, el pan. Aquí tienes una receta sencilla para hacer pan de focaccia:
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 7 gramos de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 300 ml de agua tibia
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal gruesa
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la levadura y el azúcar con el agua tibia. Deja reposar durante 5 minutos hasta que la levadura esté burbujeante y activada.
- Agrega la harina y la sal al tazón con la levadura activada. Mezcla bien hasta formar una masa pegajosa.
- Espolvorea un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpia y voltea la masa sobre ella. Amasa durante unos 5-7 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, pero evita agregar demasiado para que no quede seca.
- Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón limpio y coloca la masa en el tazón. Gira la masa para cubrirla ligeramente con aceite. Cubre el tazón con un paño de cocina limpio y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
- Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
- Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con 1-2 cucharadas de aceite de oliva.
- Voltea la masa sobre la bandeja para hornear y extiéndela suavemente con las manos para cubrir toda la bandeja. Si la masa se encoge, déjala reposar durante unos minutos y luego continúa extendiéndola.
- Con los dedos, presiona suavemente la superficie de la masa para crear pequeños hoyos en toda la focaccia. Rocía el resto del aceite de oliva sobre la superficie de la masa.
- Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que la focaccia esté dorada en la parte superior.
- Retira del horno y deja enfriar ligeramente. Luego, corta la focaccia en el tamaño y forma deseada para tus sándiwches.
Ahora lo más importante, el relleno. Te compartimos una lista de los ingredientes más populares para que hagas tus propias combinaciones para acompañar al Jamón de Pierna Ahumado First Choice.
- Queso: El queso mozzarella, tanto en su variedad fresca como en rebanadas, es muy utilizado en los emparedados italianos. También puedes usar queso provolone, fontina o queso parmesano rallado.
- Tomates: Los tomates frescos agregan sabor a los emparedados. Puedes rebanarlos finamente o usar tomates secos para aportar textura y un sabor más profundo.
- Rúcula: La rúcula es una hoja verde que se encuentra comúnmente en los emparedados italianos.
- Aceitunas: Las aceitunas negras y verdes picadas o rebanadas agregan un sabor mediterráneo a los emparedados. Puedes usarlas como guarnición o incorporarlas directamente al relleno.
- Pimientos asados: Los pimientos asados, especialmente los pimientos rojos, son un complemento delicioso para los emparedados italianos. Puedes usarlos en rodajas o trozos.
- Pesto: El pesto genovés es una salsa italiana hecha de albahaca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva. Es un condimento delicioso para los emparedados italianos.
- Aceite de oliva y vinagre balsámico: Estos dos ingredientes son básicos en la cocina italiana y se utilizan para aderezar los emparedados. Rocía un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico sobre los ingredientes antes de cerrar el emparedado.
- Hongos: Los hongos frescos, salteados o encurtidos son una deliciosa adición a cualquier emparedado.
- Espinacas: Las espinacas frescas o cocidas ligeramente pueden agregar un toque de verdor y nutrientes a tus emparedados.
- Salsa de tomate: Agregar un poco de salsa de tomate, especialmente salsa marinara, puede agregar humedad y sabor a tus emparedados
¿Cuál será tu combinación perfecta?
