Ingredientes:

  • 1 libra de pasta corta de tu elección (como penne o fusilli)
  • 6 rebanadas de Mortadella First Choice cortado en tiras
  • 1/4 de taza de aceitunas en rodajas
  • 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
  • 3/4 de taza de alubias o frijoles blancos enjuagados y escurridos
  • 1/2 taza de espinaca picada

Para la Salsa Blanca:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)

Instrucciones:

  1. Hierve la pasta en una olla grande siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y enjuágala con agua fría para detener la cocción. Déjala enfriar.
  2. En una cacerola a fuego medio, derrite la mantequilla. Agrega la harina y revuelve constantemente durante unos minutos para hacer un roux (una mezcla de mantequilla y harina). Cocina hasta que tenga un color ligeramente dorado.
    Vierte lentamente la leche mientras continúas revolviendo para evitar grumos. Cocina la mezcla a fuego medio-bajo hasta que espese, esto tomará unos minutos. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Retira del fuego y reserva.
  3. En un tazón grande, mezcla la pasta cocida, la Mortadella First Choice en tiras, las aceitunas, los tomates cherry, los frijoles blancos y la espinaca picada.
    Vierte la salsa blanca sobre la mezcla de pasta y revuelve suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
  4. Cubre la ensalada con papel film y refrigérala durante al menos 1 hora para que todos los sabores se mezclen.
    Sirve fría y disfruta de esta deliciosa Ensalada de Pasta con Mortadella First Choice con su cremosa salsa blanca.

¡Buen provecho!