• Duración: 40 a 60 Minutos
  • Complejidad: Media
  • Cantidad de Personas: 4 Personas

Truco de la Abuela:

Si quieres saber cómo hacer arroz con carne de cerdo y no fallar en el intento, te recomendamos tener en cuenta estos tres truquitos:
En primer lugar, no laves ni enjuagues el arroz antes de cocinarlo, pues parte de ese agua la absorberá el grano y, de entrada, partiremos con más líquido en la paellera.

Incorpora el caldo siempre caliente, no frío, pues cortará la cocción de los ingredientes que se cocinaban con el sofrito.

Por último, una vez vertido el caldo, déjalo a fuego medio hasta que comience a hervir. Una vez empieza a hacer chup chup baja el fuego casi al mínimo. Es justo ahí cuando deberás comenzar a contar el tiempo, siendo lo normal para el arroz bomba de unos 18 a 20 minutos.

Sobre el Corte:

Esta receta de arroz con carne de cerdo es uno de los clásicos que admiten mil versiones. Desde la costilleja hasta la pluma, las partes del cerdo son numerosas y todas válidas, sobre todo cuando el corte elegido es solomillo.

Ingredientes:

  • 400 gr. De Arroz
  • 100 gr. De Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 100 gr. De pimiento rojo
  • 300 gr. De Solomillo de Cerdo
  • 50 ml. De aceite de oliva extra virgen
  • 2 Cdtas. De Finas Hierbas
  • 150 ml. De Vino Blanco
  • 2 Paquetitos de Colorante de tu preferencia

Preparación:

PASO 1
Sofríe en aceite de oliva el ajo, la cebolla y el pimiento bien picados hasta que las verduras se pochen. Añade el solomillo de cerdo troceado en dados de unos 3 centímetros y cuece la carne junto al sofrito hasta que quede bien doradita.

PASO 2
Vierte un chorrito de vino blanco y deja que el alcohol se evapore. Añade el arroz y mezcla con la cuchara de madera hasta que todos los granos queden impregnados del aceite del sofrito.

PASO 3
Incorpora el caldo de especias y colorantes. Cocina a fuego suave durante 15 minutos (18 o 20 si has usado arroz bomba) o hasta que el arroz absorba totalmente el líquido. Retira del fuego y tapa la paila con un trapo limpio. Deja reposar el arroz 5 minutos y sirve en caliente.

PASO 4
Sorprende y disfruta con tu familia del Sabor de la Alegría, Carne de Cerdo para todos los días.