Arroz con Chorizo Panameño
En Panamá, el arroz con chorizo se ha convertido en una receta deliciosa con ese toque panameño que además es muy rápida, fácil y económica.
- 2 tazas de arroz
- 4 chorizos (Te recomendamos los chorizos de El Granjero)
- 5 dientes de ajo pelados
- 1 hora de laurel
- 1 cebolla mediana
- 1 pimentón rojo
- 1 sobre de pasta de tomate
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta
- ¼ taza de culantro picado
- Lo primero es picar 3 chorizos en ruedas y los sofreímos por dos minutos con dos cucharadas de aceite para crear un caldo. Agregamos 3 dientes de ajo, laurel y agua, y dejamos cocinar por 10 minutos.
- Cortamos los dientes de ajo restantes, la cebolla y el pimentón, y los echamos en un sartén con una cucharada de aceite para sofreír por 3 minutos.
- Picamos en ruedas los chorizos restantes y los agregamos al sartén junto a la pasta de tomate, el culantro y cocinamos hasta que hierva. Si no tienes pasta de tomates, te recomendamos pelar unos 5 tomates grandes, quitarle las semillas y licuarlos como reemplazo de la pasta.
- Cuando veamos que la pasta ha hervido, agregamos el arroz, el caldo (punto 1), echamos sal al gusto, revolvemos y dejamos cocinar tapado a fuego lento por 20 minutos.
- Cuando el líquido se haya consumido, apagamos y revolvemos un poco el arroz y lo dejamos reposar tapado por 10 minutos.
Esta deliciosa receta puedes complementarla con una ensalada de lechuga, tomate y ají; tendrás un plato balanceado y nutritivo.
Receta avalada por nuestra nutricionista Sara Saldarriaga.
