Ingredientes:
2 a 3 libras de paleta de cerdo
1/4 taza de sal gruesa
1/4 taza de azúcar morena
1 cucharada pimienta negra molida
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharada de paprika
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharadita de mostaza Dijon
Instrucciones
- Recorta cualquier exceso de grasa en la paleta de cerdo.
- Combina la sal, el azúcar, la pimienta, el ajo en polvo, la paprika, la cebolla en polvo y la mostaza Dijon en un tazón.
- Frota la carne de cerdo generosamente con la mezcla de especias, asegurándote de cubrir todos los lados de manera uniforme.
- Coloca la carne de cerdo en envase para marinar y refrigera de 24 a 48 horas.
- Precalienta la parrilla a 225°F.
- Ahúma la carne de cerdo hasta que alcance una temperatura interna de 165 °F, lo que suele tardar entre 4 y 6 horas.
- Una vez que el cerdo haya alcanzado la temperatura deseada, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante al menos 30 minutos.
- Sirve con vegetales salteados, puré de papas o mazorcas.
Tip: Puedes envolver el cerdo en papel aluminio y terminarlo en el horno a 350°F por una hora más si prefieres una textura más tierna.